Un Fermenteur pour les Brasseurs !

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Financé grâce à vous
9000 € sur 15000 €
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Fini
Après 4 ans de production agrandir la brasserie devient une nécessité ! Participez au financement d'un fermenteur cylindro-conique de 2000 litres.
Objectif n°3/5 atteint !
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Proposé par : La Brasserie des Pics SAINT-LAURENT-DE-NESTE, France

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4 ans ! 4 années que la Nestoise se propage en vallée de la Neste et bien ailleurs ! Du changement il y en a eu depuis le départ. L'aventure avait commencé dans une cave. Les premières recettes, les premières degustations, les premieres mises en bouteille, les premières visites ! Depuis la Brasserie des Pics a fait ses armes ! D'une cave de 70m², elle est passée sur un atelier de 280m², des 2 500 litres produits la première année nous sommes passés à 24 000 litres, d'une personne à temps plein nous sommes aujourd'hui 2.

 

Aujourd'hui, nous proposons une gamme de 6 bières à l'année, sous mention nature et progrès, en bouteille de 75 cl. Vous pouvez les retrouver dans une vingtaine de magasins en Hautes-Pyrénées, Pyrénées-Atlantique et Haute-Garonne (voir en détail sur le site internet) mais aussi en vente directe à la brasserie, tous les jeudis et vendredi de 17 h à 19 h et le reste de la semaine sur rendez-vous.

 

La brasserie ne cesse d'évoluer et essaye de satisfaire toute les demandes, mais voilà l'outil de production est aujourd'hui obsolète quantitativement. Nous ne pouvons plus progresser en terme de volume. Et nous devons progresser pour satisfaire dans un premier temps la demande mais aussi pour consolider nos emplois et peut-être, à terme, ouvrir la porte à un nouvel associé !

Nous allons donc investir dans un matériel nouveau qui nous permettra de produire des quantités plus importantes.

    Une salle de brassage de 20 hl
    Des fermenteurs cylindro-coniques de 20 hl
    Et des Fûts inox pour fournir la Nestoise aux fêtes et festivals du coin.

Le coût total de ce projet est de 157 000 €. Nous avons l'accord pour un emprunt de 100 000 €, nous espérons une subvention de la région de 42 000 €. La levée de fond pour un fermenteur cylindro-conique (15 000 €) couvre donc 9,5 % de l'investissement global.

À quoi vont servir vos contributions ?


Aujourd'hui, nous vous sollicitons pour une participation à l'achat d'un fermenteur cylindro-conique. Un fermenteur cylindro-conique est un fermenteur qui, par sa forme, permet de récupérer les levures à différents stade de la fermentation. Il est équipé d'une double paroi ce qui permet aussi de réguler les températures. Nous n'aurons plus besoin de soutirer pour passer de la fermentation primaire à la garde, ce qui rendra les manipulations plus sûres.

Le porteur de projet



Depuis 2012 La Brasserie des Pics fabrique des bières artisanales locales en soutenant une agriculture respectueuse de notre environnement et le souci d'une consommation énergétique maîtrisée. Pour cela elle reçoit en 2013 la mention« Nature et Progrès ». L'aventure avait débuté dans une cave aménagée en brasserie... De l'ampleur il y en a eu ! Des idées aussi pour faire rentrer un maximum de choses dans un minimum de place, en vain les murs n'ont jamais reculé et la production continuant d'augmenter il a fallu se rendre à l'évidence. La Brasserie a déménagée en juillet 2014.

Depuis nous n'avons pas cessé d'améliorer nos recettes et notre processus de fabrication pour répondre à une demande toujours croissante.
Nous sommes aujourd'hui 2 à mener ce navire :

- Quentin à l'origine du projet a suivi plusieurs stages et formation dans le domaine brassicole et a fait ses armes avec beaucoup de pratique. Une bonne dose d'énergie et de curiosité l'on amené à monter cette Brasserie.

- Jean-Pa, le 2eme associé arrive fin 2014. Ancien brasseur dans son auberge, il a passé beaucoup de temps en production de jus de fruit. Il amène un nouveau souffle et une bonne dose d'oxygène à ce projet.

Des compétences différentes font une association de qualité!

Aujourd'hui nous devons investir dans du nouveau matériel afin de répondre à la demande et pour avoir un outil de fabrication, plus sûr, plus fonctionnel et plus confortable. Nous avons réunis la quasi intégralité des fonds... Il nous manque une petite part, celle du fermenteur cylindro-conique. Alors n'hésitez pas à participer au financement "Un fermenteur pour les Brasseurs".

MERCI A VOUS!
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